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问答题

简答题 薄膜蒸发熬糖工作原理是什么?

【参考答案】

它的主要原理是:糖液被高速转动的中心轴所产生的离心力分散到器壁四周,形成薄膜,增加了表面积,并受到夹套中蒸汽的加热而急剧蒸发,产生的二次蒸汽由真空泵抽出。达到最快的加热和蒸发速度。