Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。

判断题调节溶液的pH值对盐析分离蛋白质影响不大。

判断题沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。

判断题变性后的蛋白质电泳行为不会改变。

判断题在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His12、His119侧链的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近构成RNase的催化中心。

判断题胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。

判断题具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。

判断题功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。

判断题变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。

判断题构成天然蛋白质的氨基酸，其D-构型和L-型普遍存在。

判断题肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。

判断题蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。

判断题胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。

单项选择题变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（）。

A.A
B.B
C.C
D.D

单项选择题下列氨基酸中为酪氨酸的是（）。

A.A
B.B
C.C
D.D

单项选择题分子结构式为HS-CH2-CH-COO-的氨基酸为（）。

A.丝氨酸
B.苏氨酸
C.半胱氨酸
D.赖氨酸