A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升脂肪酸败的早期指标为（）。……

单项选择题以下对保健食品的认识不正确的是（）。

A、具有一般食品的共性
B、仅适于特定人群食用
C、有时可以用来预防和治疗疾病
D、可调节人体生理功能

单项选择题以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（）。

A、每天饮用牛奶或食用奶制品
B、尽量避免粗粮的摄入
C、可减少蔬菜和水果的摄入
D、可多食含钠高的酱料

单项选择题孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为（）。

A、800mg/D
B、700mg/D
C、600mg/D
D、1200mg/D

单项选择题水摄入不足或失水过多，可引起体内脱水；当失水量占体重（）时，可危及生命。

A、10%
B、8%
C、4%
D、2%

单项选择题细胞进行氧化功能的主要场所是（）。

A.细胞膜
B.细胞核
C.内质网
D.线粒体

单项选择题判断是否为维生素B的缺乏，应该主要进行的体格检查的为（）。

A、检查结膜、粘膜是否有充血
B、观察口腔、唇舌是否有炎症
C、观察面部是否有脑溢性皮炎
D、以上均是

单项选择题长期摄入AI水平，可满足某一群体中（）个体需要量的摄入水平

A、97-98%
B、50%
C、几乎所有
D、70%

单项选择题除（）外，为儿童最常用的体格测量指标（）。

A、身高、体重
B、头围、胸围
C、上臀围、坐高
D、臀围、皮褶厚度

单项选择题下列可导致头发中锌的缺乏的为（）。

A、摄入不足和吸收障碍
B、其他代谢疾病或消化疾病
C、服用影响锌吸收的药物或食物
D、以上均是

单项选择题大量服用维生素C，可使尿液呈（）。

A、酸性
B、碱性
C、中性
D、弱碱性

单项选择题小红，女性，39岁，（）可判定其血清铁减少。

A、血清铁20umol/L
B、血清铁饱和度30%
C、血清运铁蛋白饱和度35%
D、红细胞游离原卟咻2.0umol/L

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