A.酯交换B.水解C.氧化D.聚合E.缩合
多项选择题香料香精应用技术按实践应用领域可划分为（）等方面。
A.种香及采香B.提香C.辨香及调香D.仿香及创香
多项选择题香精的整体香气特征可按照嗅辨过程的大致感知分为（）等组成部分。
A.头香B.体香C.基香D.谐香
多项选择题对香料或香精进行综合评价，采用所谓的“三值法”，即从（）方面进行评定，最后给出综合分。
A.香比强值B.留香值C.香品值D.经济价值
多项选择题植物性香料根据其品种来源可划分为（）。
A.花香B.果香C.草香D.木香
单项选择题下列提取香料呈香物质的技术中产物纯度最高的是（）。
A.浸泡提取技术B.超临界萃取技术C.溶剂蒸馏技术D.分子蒸馏技术
