同菜先上是指注意后来的餐位，同样的菜品先来不上，后来先上引起客诉。（）

单项选择题出餐前按照厨房（）进行检查菜品，及时向值班经理报备迟出情况并协助催菜。

A.出品标准
B.操作标准

填空题传菜时需要（），并且（）动作。

多项选择题关于传菜员岗位职责下面描述正确的是（）。

A.工作重点是熟悉产品名称及出品标准，提供礼貌有效率的服务
B.负责传菜工作，无需协助其他岗位
C.传菜划单，传菜时礼貌报菜名，并严格执行划单动作
D.工作技能要求是快速的熟悉产品的出品标准

多项选择题关于传菜员服务过程下面描述正确的是（）。

A.优先上锅类产品
B.话术为：”先生/女士，您好，这是您点的XXX，这边帮您推平请慢用”
C.上菜后必须划单避免重复上菜
D.话术为“先生/女士，您好，这是您点的XXX，您先吃下面小块再吃大块更容易入味，待吃得差不多了可以加入辅菜，请慢用。”

多项选择题关于传菜员服务流程下面描述正确的有（）。

A.传菜员要注意携带配料及餐具要带齐，如吸管、酸奶勺
B.传菜员要注意上菜时，必须轻放菜品避免动作过大造成客诉
C.餐具破损不上
D.造型杂乱不上

多项选择题关于传菜员服务流程描述正确的是（）。

A.传菜传错桌号时，客人已经食用还是可以拿回来处理的
B.传菜传错桌号时，客人已经食用，不要自己到客人的桌面上取菜品，主动告知值班经理前去处理，将菜品赠送给客人
C.传菜传错桌号时，客人已经未食用，礼貌微笑致歉，并告诉值班经理做好客情维护，条件允许下也可以给以一定赠送服务
D.传菜传错桌号时，客人食用了，就让客人五折买单

多项选择题传菜时遇到顾客转台时（）。

A.不需要理会
B.将传菜小票桌号及时更正
C.必要时通过耳麦知会看区服务员及值班经理，避免出错
D.这不是传菜该处理的

多项选择题传菜员的岗位注意事项包含以下几项（）。

A.手指不能触碰菜品
B.传菜小票不能放在菜品上
C.很熟悉店面环境所以不需要小票
D.无小票据不上

判断题收桌员效率第一，所以不需要看顾客是否遗留东西。（）

判断题收桌员上岗前按照公司的仪容仪表标准自检。（）

判断题收桌员上岗前都要注意食品安全，从洗手上岗开始。（）

判断题收桌员注意凳垫上是否遗留食物残渣。（）

判断题收桌员撤桌时一定要注意附近是否有小孩子。（）

多项选择题关于传菜员的工作下面描述正确的是（）。

A.传菜员的流程岗位目标是熟悉产品的名称及出品标准，提供礼貌有效率的服务
B.传菜员只是传菜的可以佩戴装饰品
C.传菜员上岗前要注意检查自身的指甲长度及清洁度
D.托盘的卫生直接关乎食品安全

多项选择题关于收桌流程下面描述正确的是（）。

A.撤锅时速度要快，不需要关注剩余份量
B.注意锅内剩余的份量，份量太多主动告诉值班经理，是否产品异常
C.为了保证收桌的速度，不需要查看剩余份量
D.查看剩余份量最终的目的是为了提升顾客满意度