判断题同菜先上是指注意后来的餐位,同样的菜品先来不上,后来先上引起客诉。()
单项选择题出餐前按照厨房()进行检查菜品,及时向值班经理报备迟出情况并协助催菜。
A.出品标准B.操作标准
填空题传菜时需要(),并且()动作。
多项选择题关于传菜员岗位职责下面描述正确的是()。
A.工作重点是熟悉产品名称及出品标准,提供礼貌有效率的服务B.负责传菜工作,无需协助其他岗位C.传菜划单,传菜时礼貌报菜名,并严格执行划单动作D.工作技能要求是快速的熟悉产品的出品标准
多项选择题关于传菜员服务过程下面描述正确的是()。
A.优先上锅类产品B.话术为:”先生/女士,您好,这是您点的XXX,这边帮您推平请慢用”C.上菜后必须划单避免重复上菜D.话术为“先生/女士,您好,这是您点的XXX,您先吃下面小块再吃大块更容易入味,待吃得差不多了可以加入辅菜,请慢用。”
多项选择题关于传菜员服务流程下面描述正确的有()。
A.传菜员要注意携带配料及餐具要带齐,如吸管、酸奶勺B.传菜员要注意上菜时,必须轻放菜品避免动作过大造成客诉C.餐具破损不上D.造型杂乱不上
多项选择题关于传菜员服务流程描述正确的是()。
A.传菜传错桌号时,客人已经食用还是可以拿回来处理的B.传菜传错桌号时,客人已经食用,不要自己到客人的桌面上取菜品,主动告知值班经理前去处理,将菜品赠送给客人C.传菜传错桌号时,客人已经未食用,礼貌微笑致歉,并告诉值班经理做好客情维护,条件允许下也可以给以一定赠送服务D.传菜传错桌号时,客人食用了,就让客人五折买单
多项选择题传菜时遇到顾客转台时()。
A.不需要理会B.将传菜小票桌号及时更正C.必要时通过耳麦知会看区服务员及值班经理,避免出错D.这不是传菜该处理的
多项选择题传菜员的岗位注意事项包含以下几项()。
A.手指不能触碰菜品B.传菜小票不能放在菜品上C.很熟悉店面环境所以不需要小票D.无小票据不上
判断题收桌员效率第一,所以不需要看顾客是否遗留东西。()
判断题收桌员上岗前按照公司的仪容仪表标准自检。()
判断题收桌员上岗前都要注意食品安全,从洗手上岗开始。()
判断题收桌员注意凳垫上是否遗留食物残渣。()
判断题收桌员撤桌时一定要注意附近是否有小孩子。()
多项选择题关于传菜员的工作下面描述正确的是()。
A.传菜员的流程岗位目标是熟悉产品的名称及出品标准,提供礼貌有效率的服务B.传菜员只是传菜的可以佩戴装饰品C.传菜员上岗前要注意检查自身的指甲长度及清洁度D.托盘的卫生直接关乎食品安全