A.酸味水果，如草莓和蓝莓B.香味水果，如香蕉和菠萝C.甜味水果，如葡萄和苹果在制作水果巧克力夹馅时，应该使用……

单项选择题在制作水果巧克力夹馅时，应该先制作巧克力馅还是先制作水果馅（）

A.先制作巧克力馅
B.先制作水果馅
C.两者同时制作

单项选择题下列哪种操作方法可以防止巧克力夹心在保存过程中变质（）

A.将夹心放入冰箱中冷藏
B.将夹心放入真空包装中
C.使用防腐剂
D.将夹心放在室温下保存

单项选择题在制作巧克力夹心时，下列哪种操作方法可以使夹心更加光滑（）

A.搅拌夹心
B.过滤夹心
C.冷藏夹心
D.加入可可粉

单项选择题下列哪种方法可以帮助夹心在巧克力中分布更加均匀（）

A.搅拌夹心
B.使用食品加工机搅拌夹心
C.使用勺子将夹心放入巧克力中
D.使用机器将夹心注入巧克力中

单项选择题下列哪种情况通常会导致巧克力夹馅口感不顺滑（）

A.使用了过多的鲜奶油
B.加入了过多的糖
C.使用了低质量的巧克力
D.加入了过多的坚果

单项选择题下列哪种操作方法可以防止巧克力夹馅在冷藏时变硬（）

A.搅拌夹馅
B.增加鲜奶油的比例
C.增加巧克力的比例
D.缩短冷藏时间

单项选择题下列哪种调味方法不适用于巧克力夹馅（）

A.添加香草精
B.添加坚果
C.添加糖
D.添加芝士

单项选择题在制作巧克力夹馅时，下列哪种食材需要预先烤熟或煮熟（）

A.坚果
B.水果
C.鲜奶油
D.鸡蛋

单项选择题下列哪种方法可以制作出较硬的巧克力夹馅（）

A.融化巧克力并直接浇注
B.融化巧克力，加入坚果和糖，搅拌均匀
C.融化巧克力，加入酒和鲜奶油，搅拌均匀
D.融化巧克力，加入坚果和香料，搅拌均匀

单项选择题下列哪种方法可以制作出流动性较强的巧克力夹馅（）

A.融化巧克力并直接浇注
B.融化巧克力，加入坚果和糖，搅拌均匀
C.融化巧克力，加入酒和鲜奶油，搅拌均匀
D.融化巧克力，加入坚果和香料，搅拌均匀

单项选择题下列哪种调味方法不适用于巧克力酱（）

A.添加香草精
B.添加坚果
C.添加盐
D.添加糖

单项选择题在调味巧克力时，下列哪种食材需要预先烤熟（）

A.坚果
B.水果
C.香草豆
D.巧克力碎片

单项选择题下列哪个调味料可以降低巧克力的油腻感（）

A.姜
B.柠檬
C.肉桂
D.丁香

单项选择题在制作巧克力糖果时，应该何时添加调味料（）

A.在融化巧克力时
B.在混合所有材料后
C.在糖果冷却后
D.在糖果包装时

单项选择题下列哪个调料可以改善巧克力的口感（）

A.肉桂
B.香草精
C.丁香
D.大蒜