A、淀粉 B、乳糖 C、蔗糖 D、葡萄糖
单项选择题清除果蔬残留农药的方法有（）。
A、汆水 B、熏蒸 C、人工刷洗 D、食盐水洗涤
单项选择题发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。
A、植物红细胞凝血素 B、蛋白酶抑制剂 C、氢氰酸 D、龙葵碱
问答题某酒楼购入白菜16千克，进货单价5元∕千克，加工后得净白菜胆6.4千克，求净白菜胆的净料率。
判断题营养素具有构成和修补机体组织的生理功能。
判断题粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。
