A.萎凋B.杀青C.做青D.发酵制作绿茶的关键工序是（）。……

单项选择题茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3-5倍。

A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化

单项选择题经营单位取得（）后，向有关管理部门申请登记，办理营业执照。

A.卫生许可证
B.商标注册
C.税务登记
D.经营许可

单项选择题安溪清香型铁观音的品质独特，具有特殊的（）。

A.花香
B.音韵
C.高山韵
D.岩韵

单项选择题茶艺服务人员在泡茶时要注意将各种动作组合的（）表现出来。

A.协调感
B.节奏感
C.韵律感
D.律动感

单项选择题当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是（）。

A.断然拒绝
B.准备勇气，适时说“不”
C.巧言诱导，委婉拒绝
D.道明原委，互相理解