请说出以下两张配料表图片中D-异抗坏血酸钠的功能?()
A.图1:护色剂,图2:护色助剂B.图1:护色剂,图2:抗氧化剂C.图1和图2中的D-异抗坏血酸钠都是护色剂D.图1和图2中的D-异抗坏血酸钠都是护色助剂E.图1:护色助剂,图2:抗氧化剂F.图1和图2中的D-异抗坏血酸钠都是抗氧化剂
单项选择题下图食用油中维生素E的功能是()。
A.增稠剂B.防腐剂C.抗氧化剂D.营养强化剂
单项选择题食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在()℃以下不会分解,是安全的。
A.300B.400C.250D.180
问答题简述食品营养强化剂使用应遵循的原则、影响因素和使用方法。
问答题简述增稠剂的种类、功能及其应用。
名词解释什么是面团改良剂; 面团改良剂名词解释定义是什么?