判断题面点师操作不慎油锅起火，可直接向锅内浇水进行灭火。
判断题和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
判断题燃气灶出现漏气时，应关闭燃气灶具总开关，并切断附近电源。
判断题成人脂肪摄入量应占每日能量供给量的30%～35%，一般不超过40%。
判断题制皮是下剂后的一道工艺。
判断题发现燃气灶有漏气现象时应迅速关风门。
判断题制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
判断题如意卷是用双卷法制成生坯的。
