简答题 选择营养强化剂有哪些要求？

【参考答案】

（1）能够集中式加工。
（2）强化的营养素和强化工艺应该是低成本和技术简便。
（3）在强化过程中，不改变食物原有感官性状（用载体的深色与强烈气味来掩盖强化剂带来的轻微的颜色与气味的改变）。
（4）维生素和某些氨基酸等在食品加工及制品的保存过程中损失较少，终产品中微量营养......

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