A.赖氨酸B.谷氨酸C.苯丙氨酸D.缬氨酸
判断题河蚌肉质较老韧,但滋味鲜美,宜旺火速成,否则肉易变老发轫,口感变差。
判断题鲍鱼肉丰腴细腻,味道鲜美,肉质嫩脆,素有“盘中明珠”的美誉。
判断题鱼骨是以鲨鱼及鳐鱼的鳃脑骨等加工干制而成的。
判断题荷包翅就是背翅。
判断题三疣梭子蟹肉质肥嫩,味鲜美,营养丰富,可食率达70%。
判断题水产品的营养丰富是指水产品的脂肪与无机盐含量高。
单项选择题()以软炸味道最美。
A.田鸡B.石鸡C.喧蛙D.蛤士蟆
单项选择题海味上品是()。
A.文蛤B.象拔蚌C.牡蛎D.西施舌
单项选择题贻贝被誉为()。
A.水中之鸡B.益智海味C.海中牛奶D.海中鸡蛋
单项选择题下列虾类中不是产于渤海和黄海的是()
A.对虾B.白虾C.虾蛄D.青虾
判断题被誉为“海中牛奶”的牡蛎肉,其含锌量之高可为食物之冠。
判断题蛋白质最主要作用是为人体供给能量。
判断题鲞是鱼类、软体动物类等水产品的腌干或淡干的干货制品的统称。
判断题鲥鱼上市的最佳时节是端午节前后。
判断题不饱和脂肪酸熔点高、消化率高,可达98%。