A.利润水平B.成本水平C.价格水平D.企业规模餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。……

单项选择题不会影响餐饮企业经营区域大小的因素是（）。

A.经营成本
B.企业规模
C.企业特色
D.竞争状况

单项选择题餐饮企业经常采用语义差异法进行（）。

A.选址信息分析
B.消费者信息分析
C.市场形象分析
D.竞争对手信息分析

单项选择题要开展竞争对手信息调查，首先要做的是（）。

A.价格信息分析
B.广告信息分析
C.管理信息分析
D.竞争对手确定

单项选择题对竞争对手信息分析的目的是为了确保本餐厅的（）。

A.市场营销能够取得预期的目标
B.产品质量能够超过竞争对手
C.服务质量能够更好
D.市场促销能够取得更好的效果

单项选择题在影响餐饮消费行为的因素中，属于个人因素的是（）。

A.角色与地位
B.信念
C.生活方式
D.社会阶层

问答题论述餐饮企业在选择计算机管理信息系统时应考虑的主要因素。

填空题各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。

填空题对原始信息进行验证的过程，实际上就是对原始信息的（）进行鉴别的过程。

填空题储存在光盘以及计算机的硬盘、软盘、优盘等电子载体中的餐饮信息源，称为（）型餐饮信息源。

填空题由于信息本身存在着“生命周期率”，也由于餐饮活动本身是一种容易变化的消费活动，因此餐饮信息具有较强的（）。

填空题餐饮企业管理信息系统的基本框架为三大网络、三个系统和一个中心。三大网络分别是组织网络、信息网络和（）。

填空题按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。

填空题餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

填空题由语义差别法调查得出的企业市场形象，可以绘制成（）监控图，以便显示企业形象应朝着什么方向变化和应该采取哪些相应的措施。

填空题餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。