各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。-找考题网

填空题对原始信息进行验证的过程，实际上就是对原始信息的（）进行鉴别的过程。

填空题储存在光盘以及计算机的硬盘、软盘、优盘等电子载体中的餐饮信息源，称为（）型餐饮信息源。

填空题由于信息本身存在着“生命周期率”，也由于餐饮活动本身是一种容易变化的消费活动，因此餐饮信息具有较强的（）。

填空题餐饮企业管理信息系统的基本框架为三大网络、三个系统和一个中心。三大网络分别是组织网络、信息网络和（）。

填空题按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。

填空题餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

填空题由语义差别法调查得出的企业市场形象，可以绘制成（）监控图，以便显示企业形象应朝着什么方向变化和应该采取哪些相应的措施。

填空题餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。

填空题餐饮消费者行为的形成一般经历了餐饮动机形成、了解实物和餐馆情况、食物和餐厅的选择、购买阶段、餐饮消费阶段和（）等过程。

名词解释什么是员工形象信息; 员工形象信息名词解释定义是什么?

名词解释什么是“试味”调查; “试味”调查名词解释定义是什么?

名词解释什么是实物型餐饮信息源; 实物型餐饮信息源名词解释定义是什么?

名词解释什么是餐饮企业信息管理; 餐饮企业信息管理名词解释定义是什么?

问答题简述餐饮信息传递的主要功能。

问答题简要说明影响经营区域大小的因素。