A.搭配方法B.烹调方法C.准备阶段D.预处理
单项选择题青少年带量食谱控制能量及各类营养素的供给量在推荐量()的范围内浮动。
A.±5%B.±10%C.±12%D.±15%
单项选择题与2016版膳食宝塔相比,中国居民平衡膳食宝塔(2022)关于奶及奶制品的推荐摄入量()。
A.保持不变B.有所下调C.有所增加D.根据实际情况摄入
单项选择题绿豆属于()。
A.杂豆类B.大豆类C.谷类D.薯类
单项选择题茄子中的()是黄酮类化合物。
A.多巴胺B.花青素C.皂甙D.芦丁
单项选择题25%时间坐或站立,75%的时间从事特殊职业活动,这种劳动强度属于()。
A.极轻体力劳动B.轻度体力劳动C.中等体力劳动D.重体力劳动
单项选择题以下关于肉毒梭菌说法正确的是()。
A.肉毒素在酸性环境下不稳定B.肉毒素在碱性环境下稳定C.肉毒素在高温环境中不稳定D.肉毒梭菌引起的食物中毒病死率不高
单项选择题老年人骨组织无机盐和骨基质减少,容易造成()。
A.骨软化症B.骨质疏松C.佝偻病D.奶碱综合症
单项选择题标准体重的意义不直接涉及()。
A.体质情况B.胖瘦程度C.健康状况D.疾病状况
单项选择题查看购物凭证,可以详细了解食材的()等信息。
A.安全性B.供应情况C.消耗情况D.价格、品质
单项选择题乳母膳食钙AI为()mg d,可耐受的最高摄人入量为2000mg d。
A.800B.1000C.1200D.1500
单项选择题目前世界卫生组织积极向世人推荐的饮食结构是()。
A.植物性为主的膳食结构B.动物性为主的膳食结构C.动植物食物平衡的膳食结构D.中国的膳食结构
单项选择题牛奶在曝光下暴露2h,其维生素B2损失率可达()。
A.30%B.45%C.70%D.90%
单项选择题为了防止油脂的热变性,用于炸制的油脂要经常更新,并在用前沥去杂质,同时烹饪时油温最好不要超过()。
A.150℃B.180℃C.200℃D.220℃
单项选择题()在冬季或存放在冰箱中一般呈固态或半固态,它的熔点比一般的植物油要高。
A.玉米油B.菜籽油C.花生油D.橄榄油
单项选择题老年人胰腺分泌功能降低,使其对()代谢的调节能力下降。
A.蛋白质B.糖C.脂肪D.尿酸