A.马上清洁伤口，用清洁水火医用酒精清洁皮肤B.用无菌绵或干净的纱布盖住伤口进行止血C.如果是大出血、出血时间……

单项选择题对液化气（管道煤气）安全使用描述错误的是（）

A.液化气罐必须直立放置，并使其不致被撞倒
B.液化气罐必须隔离火源，避免日光直射，应置于通风良好的位置
C.可以再密闭的室内使用液化气
D.装卸液化气罐时，必须确定附近无火源、引火物及易燃物

单项选择题厨政管理的目标是通过厨政管理活动力求实现的（）

A.理想目标
B.管理者个人能力
C.员工价值
D.团队价值

单项选择题菜点创新品种的开发首先是从（）创意开始。

A.寻求、收集
B.遴选
C.孵化
D.筛选

单项选择题（）可以快速淘汰不合格人员，控制应聘者的数量和质量。

A.媒体广告招聘
B.网络招聘
C.现场招聘会
D.猎头公司招聘

填空题为了记录每一次发放的原料数量及其价值，以便正确计核厨房、餐厅成本消耗，仓库原料发放必须坚持（）的原则。