A.液化气罐必须直立放置，并使其不致被撞倒B.液化气罐必须隔离火源，避免日光直射，应置于通风良好的位置C.可以……

单项选择题厨政管理的目标是通过厨政管理活动力求实现的（）

A.理想目标
B.管理者个人能力
C.员工价值
D.团队价值

单项选择题菜点创新品种的开发首先是从（）创意开始。

A.寻求、收集
B.遴选
C.孵化
D.筛选

单项选择题（）可以快速淘汰不合格人员，控制应聘者的数量和质量。

A.媒体广告招聘
B.网络招聘
C.现场招聘会
D.猎头公司招聘

填空题为了记录每一次发放的原料数量及其价值，以便正确计核厨房、餐厅成本消耗，仓库原料发放必须坚持（）的原则。

填空题厨房设备的有效管理不仅是餐饮企业从事正常生产的需要，同时更是保障员工生产安全、（）的需要。