A.纤维素B.果糖C.半纤维素D.淀粉营养性糖类包括可溶性糖和（）。……

单项选择题以下产品中不属于粮食副产品的是（）。

A.米糠
B.米粞
C.豆粕
D.麸皮

单项选择题小麦形成面筋主要成分是（）。

A.清蛋白和醇溶蛋白
B.醇溶蛋白和谷蛋白
C.谷蛋白和球蛋白
D.清蛋白和球蛋白

单项选择题麦粒的皮色由内层细胞决定，内层细胞无色，小麦表现为白色；内层细胞含有红色或褐色物质，则小麦表现为（）。

A.黄色
B.红色
C.无色
D.红褐色

单项选择题大豆是双子叶无（）的种子，子叶很发达。

A.皮层
B.种皮
C.胚
D.胚乳

单项选择题豆类和大部分油料的营养成分储存在（）中。

A.胚
B.果皮
C.种皮
D.皮层