A.清蛋白和醇溶蛋白B.醇溶蛋白和谷蛋白C.谷蛋白和球蛋白D.清蛋白和球蛋白
单项选择题麦粒的皮色由内层细胞决定，内层细胞无色，小麦表现为白色；内层细胞含有红色或褐色物质，则小麦表现为（）。
A.黄色B.红色C.无色D.红褐色
单项选择题大豆是双子叶无（）的种子，子叶很发达。
A.皮层B.种皮C.胚D.胚乳
单项选择题豆类和大部分油料的营养成分储存在（）中。
A.胚B.果皮C.种皮D.皮层
单项选择题（）玉米胚部大，脂肪含量高，粉质胚乳也较多粉质结构疏松，因此吸湿性较强，抗霉菌侵害能力差。
A.马齿型B.半马齿型C.硬质型D.混合型
单项选择题玉米常见的形状有马齿形、半马齿形、（）、近圆形、扁圆形和扁长略方形等。
A.菱形B.梯形C.三角形D.肾形
