豆类和大部分油料的营养成分储存在（）中。

单项选择题（）玉米胚部大，脂肪含量高，粉质胚乳也较多粉质结构疏松，因此吸湿性较强，抗霉菌侵害能力差。

A.马齿型
B.半马齿型
C.硬质型
D.混合型

单项选择题玉米常见的形状有马齿形、半马齿形、（）、近圆形、扁圆形和扁长略方形等。

A.菱形
B.梯形
C.三角形
D.肾形

单项选择题玉米胚部很大，占全粒质量的（）。

A.5%-8%
B.8%-10%
C.8%-15%
D.12%-15%

单项选择题麦粒属颖果，由果皮、（）外胚乳、糊粉层、瓶乳和胚组成。

A.种皮
B.胚根
C.胚芽
D.外胚乳

单项选择题对于籼稻谷和粳稻谷来说，（），角质率低，教明米质较差，食用品质较低。

A.胚乳结构疏松
B.腹白和心白少
C.角质率高
D.腹白和心白多