问答题简述发酵与酿造的特点。
问答题简述发酵与酿造技术的研究对象。
问答题简述发酵与酿造的概念,发酵、酿造工业与化学工业的区别。
多项选择题对于赖氨酸发酵过程的工艺控制,表述错误的是()。
A.发酵过程中应保持充足的氧气供应,若供氧不足,会影响菌体生长,积累柠檬酸B.将苏氨酸和蛋氨酸控制在亚适量,避免出现只长菌而不产酸的局面C.向培养基中添加亚适量的生物素,能大量累积赖氨酸D.赖氨酸发酵的最适pH为6.5-7.0,一般控制在6.5-7.5范围内E.以糖蜜为碳源,进行谷氨酸棒杆菌发酵产赖氨酸时,添加红霉素或青霉素,均能提高产量
多项选择题关于赖氨酸工业生产菌种的表述,正确的是()。
A.目前赖氨酸生产菌种都是细菌B.多以谷氨酸生产菌为出发菌株C.选育高丝氨酸营养缺陷型菌株、AEC抗性突变株或AHV抗性突变株D.都是好氧性微生物