判断题沸水杀菌法不能用于果汁饮料的杀菌,因为杀菌强度不够。
判断题低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。
判断题罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌,适用于低酸性饮料。
判断题罐头饮料的高温杀菌,一般杀菌温度控制在121-137℃。
判断题牛乳经115-135℃ 3-7秒的灭菌处理,并用纸质容器无菌包装,在室温下可保存3-6个月而不产生褐变、沉淀、营养下降等质量问题。