A.碧螺春B.铁观音C.普洱茶D.西湖龙井
单项选择题为提高茶叶品质,相同标准的鲜叶原料,需要揉捻程度最轻的是()
A.春茶早期B.春茶后期C.夏茶D.秋茶
单项选择题蒸青绿茶最早从()时期开始生产。
A.北宋B.元代C.唐代D.明初
单项选择题日照“南茶北引”试种成功是()
A.1959年B.1966年C.1960年D.1970年
单项选择题利用烘斗去除绿茶陈气的方法是()
A.130℃,20分钟快烘B.85℃,120分钟长烘C.100℃,60分钟中烘
单项选择题山东适宜做青茶的茶树品种是()
A.福鼎大白B.金观音C.黄山群体
问答题简述名茶概念、名茶加工概述、制作名茶加工的基本工序。
问答题简述杀青的原理及杀青的主要作用。
问答题简述鲜叶原料产生明显劣变的原因。
问答题简述拣剔的目的、拣剔技术的作用对茶叶品质的影响。
填空题制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程,制茶技术就是掌握和控制这种方法的()。
填空题茶类适制性是指品种固有的制约着茶叶品质的种性,也就是指茶树品种最适宜制作哪一类或几类优质茶的()。
填空题青茶是六大茶类之一,其初制基本工艺为萎调、做青、炒青、揉捻,干燥。做青是形成青茶()的关键工序。
填空题再加工茶包括()。这类茶均是以绿茶为原料,利用鲜花窨制而成或采用特殊方法加以压制而成。
填空题茶树生长所需水分,主要指雨量、湿度。水分不仅为茶树生长的()还是形成茶叶品质的重要因子。
填空题白茶最主要的特点是(),芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。