A.蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储存和被利用的部分B.蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价值高C.蛋白质中……

单项选择题下列哪一食物蛋白质生物学价值最高（）

A.全鸡蛋
B.大米
C.鸡蛋白
D.小麦

单项选择题有关蛋白质消化率，下列哪项是错误的（）

A.豆浆＞整粒黄豆
B.馒头＞鸡蛋
C.豆腐＞豆浆
D.牛奶＞大米

单项选择题有关蛋白质消化率，描述错误的是（）

A.豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆
B.动植物蛋白质的消化率一般相同
C.蛋白质消化率高，其营养价值也高
D.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大

单项选择题有关蛋白质的消化率，描述错误的是（）

A.蛋白质消化率高，则营养价值也比较高
B.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大
C.动物蛋白质消化率一般高于植物性蛋白质
D.同一食物采用不同的加工和烹调方式，其消化率不变

单项选择题下列关于烹饪所用油的哪项描述是正确的（）

A.烹调中多用玉米油，因其含不饱和脂肪酸多
B.烹调中多用棕榈油，因其含不饱和脂肪酸多
C.烹调中多用椰子油，因其含不饱和脂肪酸多
D.烹调中多用可可油，因其含不饱和脂肪酸多