A.全鸡蛋B.大米C.鸡蛋白D.小麦下列哪一食物蛋白质生物学价值最高（）……

单项选择题有关蛋白质消化率，下列哪项是错误的（）

A.豆浆＞整粒黄豆
B.馒头＞鸡蛋
C.豆腐＞豆浆
D.牛奶＞大米

单项选择题有关蛋白质消化率，描述错误的是（）

A.豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆
B.动植物蛋白质的消化率一般相同
C.蛋白质消化率高，其营养价值也高
D.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大

单项选择题有关蛋白质的消化率，描述错误的是（）

A.蛋白质消化率高，则营养价值也比较高
B.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大
C.动物蛋白质消化率一般高于植物性蛋白质
D.同一食物采用不同的加工和烹调方式，其消化率不变

单项选择题下列关于烹饪所用油的哪项描述是正确的（）

A.烹调中多用玉米油，因其含不饱和脂肪酸多
B.烹调中多用棕榈油，因其含不饱和脂肪酸多
C.烹调中多用椰子油，因其含不饱和脂肪酸多
D.烹调中多用可可油，因其含不饱和脂肪酸多

单项选择题下列关于油的哪项描述是错的（）

A.多不饱和脂肪酸含量高，对防止高脂血症有益处
B.油出现“哈喇味”时，不能再食用
C.油脂若长期反复使用，加热温度高，可生产有毒聚合物
D.猪油易为人体吸收，老年人可以多选用猪油