A.烹调中多用玉米油,因其含不饱和脂肪酸多B.烹调中多用棕榈油,因其含不饱和脂肪酸多C.烹调中多用椰子油,因其含不饱和脂肪酸多D.烹调中多用可可油,因其含不饱和脂肪酸多
单项选择题下列关于油的哪项描述是错的()
A.多不饱和脂肪酸含量高,对防止高脂血症有益处B.油出现“哈喇味”时,不能再食用C.油脂若长期反复使用,加热温度高,可生产有毒聚合物D.猪油易为人体吸收,老年人可以多选用猪油
单项选择题下列对于猪油的哪项描述是错的()
A.猪油与奶油的消化率接近B.猪油与奶油营养价值相近C.猪油不含有维生素D.猪油的脂肪酸多是低级脂肪酸
单项选择题属于类脂的物质是()
A.胆固醇B.甘油三酯C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸
单项选择题可以起到蛋白质互补作用的是()
A.米饭与面条混食B.米饭与蔬菜同食C.苹果与苦瓜同食D.豆浆与米饭同食
单项选择题可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是()
A.大豆制品与米饭同时食用B.大米与小米煲饭同时食用C.牛肉与猪肉同时食用D.米饭与蔬菜同时食用
单项选择题脂类中含下列哪种脂肪酸高则其营养价值高()
A.胆固醇B.饱和脂肪酸C.亚油酸D.以上都不对
单项选择题含亚油酸高的食物()
A.动物肌肉>动物内脏B.牛油>猪油C.小麦胚芽油>菜油D.肥肉>瘦肉
单项选择题含亚油酸最高的食物()
A.菜油B.小麦胚芽油C.茶油D.以上都不对
单项选择题油脂在烹调中可起到作用()
A.促进食欲B.使原料保持鲜嫩C.增加风味D.以上都对
单项选择题老年人饮食中,多用()
A.猪油B.牛油C.羊油D.花生油