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单项选择题

A.纤维素B.咖啡碱C.氨基酸D.芳香物质茶叶中的苦味主要和（）成分有关。……

茶叶中的苦味主要和（）成分有关。

A.纤维素
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.芳香物质

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热门试题

单项选择题明代茶叶加工技术作了重大变革，发明了（）加工技术。

A.炒青绿茶
B.蒸青散茶
C.蒸青绿茶
D.蒸青团茶

单项选择题六大茶类中加工历史最早的是（）

A.红茶
B.绿茶
C.黄茶
D.青茶

判断题茶叶中水溶性灰分含量越低，茶叶品质越好。

判断题大叶种茶树鲜叶茶多酚含量较高，适制绿茶。

判断题同一茶园鲜叶加工成的茶叶，春茶比夏茶生物碱含量高。

判断题春茶滋味好，是由于春季茶树氮的代谢相对慢，而碳素代谢相对快。

判断题紫色芽叶中花青素含量较高，宜适制于名优绿茶。

判断题叶绿素含量高的深绿色鲜叶特别适制红茶。

判断题茶鲜叶中茶叶碱含量最高。

判断题茶树鲜叶中氨基酸老叶比嫩叶含量高。

判断题蛋白质含量高的鲜叶不适制绿茶。

判断题高温和机械损伤，是茶树鲜叶红变的主要原因。

判断题瓜片是我国绿茶中唯一不采梗、不采芽，只采叶的片茶。

判断题杀青程度掌握的主要指标之一是杀青叶的含水量。

判断题鲜叶匀度是反映鲜叶质量的一个重要标志。