判断题酒缸入酒前应认真检查,在确保干净无异味后方可入酒。
判断题白酒在大罐中贮存一段时间后,需进行均衡勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。
判断题贮存期间内沉积物会与酒中的化学物质发生复杂的反应,给白酒引入新的不应有的成分,给后续的生产和产品质量带来不良后果。因此,入酒前应将贮酒罐清洗干净。
判断题酒罐底部的沉积物主要来源于新酒,蒸馏得到的新酒一般稍加过滤就贮存入贮酒罐中,随着贮存时间的延长,酒中悬浮状的不溶物质缓慢聚集,然后沉积于罐底部。
判断题酒头经验度过称后(一般为2斤)倒入指定的酒头缸内。
判断题新产酒收酒前应首先检查工用具是否齐全、正常。
判断题新产酒检斤、验度后可以过滤入缸。
判断题目前大多数白酒生产厂家向“勾贮熟”一体化工艺发展。
判断题大罐出酒前,打开大罐人孔盖才可出酒。
判断题新产汾酒大罐贮存1个月,不得添加任何新酒,但特殊情况除外。
判断题无论哪一类香型的白酒,在贮陈过程中,都不应该有机械性的搅动,搅动会增加酒的损耗。
判断题贮酒库是一个酒厂的心脏部位,无论从产品质量角度、经济角度或是安全角度来看,贮酒库都是一个举足轻重的地方。
判断题陶缸是传统的贮酒容器,用它贮酒,有利于白酒在贮陈过程中进行的各种变化,使酒得到改进和提高。
判断题勾兑记录、申验单可以随意涂改,编码信息清晰。
判断题活性炭不仅可解决浑浊问题,而且能减少酒中的苦杂味,使酒更加柔和。