判断题酒缸入酒前应认真检查,在确保干净无异味后方可入酒。
判断题白酒在大罐中贮存一段时间后,需进行均衡勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。
判断题贮存期间内沉积物会与酒中的化学物质发生复杂的反应,给白酒引入新的不应有的成分,给后续的生产和产品质量带来不良后果。因此,入酒前应将贮酒罐清洗干净。
判断题酒罐底部的沉积物主要来源于新酒,蒸馏得到的新酒一般稍加过滤就贮存入贮酒罐中,随着贮存时间的延长,酒中悬浮状的不溶物质缓慢聚集,然后沉积于罐底部。
判断题酒头经验度过称后(一般为2斤)倒入指定的酒头缸内。