判断题新产酒收酒前应首先检查工用具是否齐全、正常。
判断题新产酒检斤、验度后可以过滤入缸。
判断题目前大多数白酒生产厂家向“勾贮熟”一体化工艺发展。
判断题大罐出酒前,打开大罐人孔盖才可出酒。
判断题新产汾酒大罐贮存1个月,不得添加任何新酒,但特殊情况除外。
判断题无论哪一类香型的白酒,在贮陈过程中,都不应该有机械性的搅动,搅动会增加酒的损耗。
判断题贮酒库是一个酒厂的心脏部位,无论从产品质量角度、经济角度或是安全角度来看,贮酒库都是一个举足轻重的地方。
判断题陶缸是传统的贮酒容器,用它贮酒,有利于白酒在贮陈过程中进行的各种变化,使酒得到改进和提高。
判断题勾兑记录、申验单可以随意涂改,编码信息清晰。
判断题活性炭不仅可解决浑浊问题,而且能减少酒中的苦杂味,使酒更加柔和。
判断题活性炭具有极高的化学惰性,其安全性也极高,因此白酒中使用活性炭吸附时,用量越多越好。
判断题尝酒时,将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,每次含入口中的酒数量,必须保持一致性。
判断题根据生产计划,将基酒组合罐中的酒样的送入除浊处理罐,计量并除浊处理。
判断题送酒前,看罐工与成装计量员共同核对罐中余酒的数量,并检查管路阀门设备正常后,通知送酒,出酒时要打开勾兑罐顶取样孔。
判断题小样勾兑选基酒,可根据生产需要,结合出厂酒品种和数量提前对库存酒进行摸底,选择基酒并对基酒进行品评,了解基酒理化指标,合理选择基酒进行勾兑。