白酒在大罐中贮存一段时间后，需进行均衡勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。-找考题网

判断题贮存期间内沉积物会与酒中的化学物质发生复杂的反应，给白酒引入新的不应有的成分，给后续的生产和产品质量带来不良后果。因此，入酒前应将贮酒罐清洗干净。

判断题酒罐底部的沉积物主要来源于新酒，蒸馏得到的新酒一般稍加过滤就贮存入贮酒罐中，随着贮存时间的延长，酒中悬浮状的不溶物质缓慢聚集，然后沉积于罐底部。

判断题酒头经验度过称后（一般为2斤）倒入指定的酒头缸内。

判断题新产酒收酒前应首先检查工用具是否齐全、正常。

判断题新产酒检斤、验度后可以过滤入缸。

判断题目前大多数白酒生产厂家向“勾贮熟”一体化工艺发展。

判断题大罐出酒前，打开大罐人孔盖才可出酒。

判断题新产汾酒大罐贮存1个月，不得添加任何新酒，但特殊情况除外。

判断题无论哪一类香型的白酒，在贮陈过程中，都不应该有机械性的搅动，搅动会增加酒的损耗。

判断题贮酒库是一个酒厂的心脏部位，无论从产品质量角度、经济角度或是安全角度来看，贮酒库都是一个举足轻重的地方。

判断题陶缸是传统的贮酒容器，用它贮酒，有利于白酒在贮陈过程中进行的各种变化，使酒得到改进和提高。

判断题勾兑记录、申验单可以随意涂改，编码信息清晰。

判断题活性炭不仅可解决浑浊问题，而且能减少酒中的苦杂味，使酒更加柔和。

判断题活性炭具有极高的化学惰性，其安全性也极高，因此白酒中使用活性炭吸附时，用量越多越好。

判断题尝酒时，将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。