A.燃料成本B.调料成本C.人工费用D.办公费用耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和（）之和……

单项选择题单位成品的成本=产品耗用的（）总成本÷产品数量

A.原料
B.主料
C.配料
D.调料

单项选择题柠檬经加工得柠檬汁的重量为2千克，其单位成本为10元 千克，柠檬加工前的总值应为（）元

A.40
B.10
C.30
D.20

单项选择题加工后原料单位成本=加工前原料进货总值÷（）原料重量

A.加工中
B.采购前
C.加工后
D.加工前

单项选择题净料是指直接配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半制品原料

A.成品
B.辅料
C.调料
D.燃料

单项选择题某种原材料加工后的重量为4.5千克，此原料加工的损耗率为10%，此料加工前的重量为（）千克

A.6.5
B.6.0
C.5.5
D.5.0