A.使用不经过消毒的针头B.在饭后立即收集血液C.使用无菌技术进行操作D.从静脉中随意抽取血液在收集血液样品时……

单项选择题下列哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄取？（）

A.维生素C
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K

单项选择题为预防贫血，应多吃哪种食物？（）

A.西红柿
B.黄瓜
C.牛肉
D.豆腐

单项选择题评估膳食质量时，除了考虑营养素摄入外，还应关注以下哪项内容？（）

A.食物的口感
B.食物的产地
C.食物的价格
D.食物的卫生安全

单项选择题老年人适量增加哪种营养素的摄入有助于维持骨骼健康？（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒

单项选择题老年人饮食中，哪种营养素的需求量相对较高？（）

A.蛋白质
B.脂
C.碳水化合物
D.纤维素

单项选择题评估膳食中蛋白质摄入是否充足时，营养师通常会考虑（）

A.蛋白质的种类
B.蛋白质的数量
C.蛋白质的来源
D.蛋白质的质量与数量

单项选择题下列哪种营养素有助于维持心脏健康？（）

A.维生素C
B.维生素E
C.钙
D.铁

单项选择题下列哪项不是营养师的工作原则？（）

A.以客户为中心
B.科学性原则
C.个性化原则
D.商业化原则

单项选择题营养学的主要研究对象是（）

A.食品添加剂
B.烹饪技术
C.人体所需的营养素
D.食品卫生

单项选择题膳食指导中，营养师通常建议每人每天摄入多少种不同的食物？（）

A.5-10种
B.10-15种
C.15-20种
D.20种以上

单项选择题下列哪项不是食物营养与食品安全知识的内容？（）

A.食物中的营养成分
B.食物中的有害物质
C.食品添加剂的作用与使用原则
D.食品污染的来源与预防措施

单项选择题在评估个体营养状况时，以下哪个指标是最为基础的？（）

A.体重指数（BMI）
B.血胆固醇水平
C.血压水平
D.血糖水平

单项选择题对于已经确诊佝偻病的儿童，以下哪项治疗措施是无效的？（）

A.补充维生素D
B.补充钙剂
C.增加户外活动时间
D.长期服用抗生素

单项选择题碳水化合物被消化后产生的最终产物是（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.脂肪酸
D.尿素

单项选择题平衡膳食中，哪种营养素应该占据主导地位？（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素