A.1B.2C.3D.4
判断题白酒是我国特有的传统酒种,在较短的时间,形成了独特的工艺和风格,在世界蒸馏酒中独树一帜。()
判断题新产汾酒并酒后清理工作现场,包括擦去缸上的级别标识。()
单项选择题大曲酒是以大曲为()生产的酒
A.发酵剂B.糖化剂C.糖化发酵剂
判断题JMG型不锈钢酒泵,泵体内无液体时请勿启动,以防烧坏机械密封。()
多项选择题白酒酒库的管理主要工作有()
A.原酒的入库B.分级C.贮存D.过滤
判断题截止1995年,白酒一直雄居我国酒类总产量之首。()
判断题目前,白酒行业各企业为响应国务院领导关于节约酿酒用粮的指示和落实“四个转变”的国家酒类产业政策,正在继续依靠科技进步,加大调整产品结构力度,向优质、低度、低粮耗、安全卫生、营养、多品种、多规格、多档次方向健康有序地发展。()
判断题大罐出酒时,根据勾兑通知单,应打开出酒罐的罐顶人孔盖。()
单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中起着()的作用
A.承上启下B.承前启后C.重要D.关键
单项选择题在白酒1-2%左右的微量成份中,绝大部分是()
A.无机化合物 B.淡水化合物 C.有机化合物
单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是()
A.梨香、香蕉香B.呈乙醚状香气,有水果香,浓时有喷漆溶剂味C.近似乙酸乙酯香气,有较稀薄的水果香D.水果香(菠萝香)
判断题白酒品评的正确程序是先闻香,其次观色,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。()
多项选择题收酒工艺过程的关键控制节点为()
A.分级并酒B.重量C.酒度
单项选择题收酒人员用搅酒笆子,把缸内的酒充分搅动均匀()测酒度、温度。
A.约搅动10下B.约搅动20下C.约搅动30下D.约搅动50下
判断题清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。()