＝ ＝ ＝ ＝通用式发酵罐相邻两组搅拌器的间距S与搅拌器直径Di关系正确的是（）。……

多项选择题关于啤酒中双乙酰的说法正确的是（）

A.是衡量啤酒成熟与否的决定性指标
B.是酵母产生的，也由酵母还原
C.在主发酵阶段产生，在后熟阶段消除
D.提高发酵温度可加快双乙酰还原

单项选择题通用式发酵罐的搅拌器直径Di一般为罐径D的（）。

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/4

多项选择题啤酒的杀菌方式有（）

A.巴氏灭菌
B.过滤除菌
C.高温瞬时灭菌
D.煮沸灭菌

多项选择题麦汁煮沸的目的有（）

A.钝化酶和麦汁灭菌
B.蒸发水分，浓缩麦汁
C.蛋白质变性和絮凝
D.浸出酒花有效成分

单项选择题耙式消泡桨安装在发酵罐的（）。

A.外部
B.罐底
C.搅拌轴上
D.罐壁上