A.转运设备 B.发酵设备 C.摊凉设备
单项选择题在有氧条件下,霉菌的作用是()
A.将葡萄糖转化生成乙醇 B.将淀粉转化生成乙醇 C.将淀粉转化生成葡萄糖
单项选择题a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的()
A、a-1,4糖苷键 B、a-1,6糖苷键 C、a-1,4糖苷键和a-1,6糖苷键
单项选择题糠壳是优质辅料,它有优良的“三性”,具体是指()
A、干燥性、吸水性、透气性; B、干燥性、填充性、透气性; C、吸水性、透气性、填充性;
单项选择题高粱淀粉含量最低要达到()
A、70% B、65% C、60%
单项选择题原料高粱贮存,要求入库水份要低于()
A、15% B、14% C、13%
单项选择题谷物类酿酒原料是()
A、大米、玉米、蔗糖 B、大米、玉米、高粱 C、小米、高粱、薯
名词解释什么是曲坯; 曲坯名词解释定义是什么?
名词解释什么是淀粉酶; 淀粉酶名词解释定义是什么?
名词解释什么是开窖鉴定; 开窖鉴定名词解释定义是什么?
填空题白酒在长期的储存过程中,经()作用、物理作用和化学作用,这样酒成了陈酿,酒质绵柔甘爽,回味浓厚。
填空题细菌按形态可分为()、()、()三大类。
填空题电气事故通常分为()与()两大类。
填空题中国白酒与()、()、()、()、()、()并称为世间六大蒸馏酒。
填空题曲坯入室培菌过程中,应该控制好()和(),否则会影响曲药的质量。
填空题白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。