单项选择题

A.方法，质量，数量B.方法，结果，数量C.方法，数量，形状D.方法，质量，结果厨房生产主要凭借手工必然导致厨……

厨房生产主要凭借手工必然导致厨房生产及成品的（）的多样化。

A.方法，质量，数量
B.方法，结果，数量
C.方法，数量，形状
D.方法，质量，结果

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热门试题

单项选择题宴会致辞多、祝酒多、礼仪重，出菜要求（）；客人抢时间，要赶路，则要求上菜（）。

A.缓慢，快捷
B.快捷，缓慢
C.缓慢，缓慢
D.快捷，快捷

单项选择题原料的性质与厨房的生产量大多有着（）关系。

A.正比
B.反比
C.相对
D.统一

单项选择题厨房生产需要明确（），以指导安排生产。

A.品种，质量
B.品种，数量
C.质量，数量
D.质量，产量

填空题控制和防止错配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理顺工作关系。二是健全出菜制度，防止有意或无意错、漏配菜现象发生。

填空题菜肴配份与烹调同在一间厨房，是热菜（）、成形阶段。