A.20%-30%B.18%-25%C.15%-20%D.6%-8%
单项选择题名优茶叶底审评时一般采用()
A.审评杯盖B.黑色木质叶底盘C.白色糖瓷叶底盘D.没规定
单项选择题雪水云绿杀青叶上机初烘理条,杀青叶不宜投放太多,机械运转由快转慢满节,时间一般()min即可起锅。
A.4-5B.8-10C.10-12D.2-5
单项选择题雪水云绿茶为半炒烘针形绿茶。()春茶其感官指标外形针形、单芽、嫩绿、重实,汤色清激明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽醇和,叶底单芽匀齐绿明。
A.特级B.一级C.二级D.三级
单项选择题天目青顶茶鲜叶机械杀青直选用40型滚筒杀青机,转速25-30转 min,筒壁温度250℃左右,投叶量(),杀青时间以进叶到出叶在1min 左右。
A.10-12kg/hB.12-15kg/hC.15-18kg/hD.20-25kg/h
单项选择题用槽式多功能茶机加工千岛玉叶茶(针形)宜用5~8槽机,投叶量为每槽()摊青叶。
A.20gB.30gC.80gD.50g
单项选择题千岛玉叶茶(卷曲形)机揉投叶量以揉桶九成满为度,机揉加压以轻压为原则,特级基本不加压或在揉捻中间阶段略为加轻压,1至3级茶可在中间加轻压(),但揉抢时间要保证。
A.3~5minB.5~8minC.10~12minD.15~20min
单项选择题千岛玉叶茶(针形)多功能机烽干茶机,开动机器,温度达到()左右要求后,温度要求平稳、无灼手感。
A.20℃B.60℃C.70℃D.45℃
单项选择题九曲红梅茶发酵温度宜()
A.25℃~30℃B.35℃~40℃C.25℃~35℃D.25℃~40℃
单项选择题九曲红梅茶()茶感官品质要求外形,条索细紧多苗锋。整碎匀齐,色泽乌黑油润、净度净。
A.一级B.三级C.二级D.特级
单项选择题炒制器具油榻,用()多层棉布制成。
A.兰色B.红色C.本色D.绿色
单项选择题龙井茶感官品质分级要求二级茶,内质滋味要求是()
A.鲜醇甘爽B.鲜醇爽口C.尚鲜D.尚醇
单项选择题龙井茶感官品质分级要求三级茶,外观整碎要求是()
A.匀整重实、芽峰显露B.匀整有峰C.匀整D.尚匀整
单项选择题龙井茶感官品质分级要求特级茶,外观色泽是()
A.嫩绿尚鲜润B.嫩绿鲜润C.绿润D.尚绿润
单项选择题径山茶整个杀青时间掌握在()min。
A.8-10B.9-12C.10-15D.12-15
单项选择题径山茶(毛峰)的加工工艺流程为:鲜叶摊放→()→揉捻→烘焙。
A.晒千B.炒干C.萎凋D.杀青