A.相消作用B.协同作用C.转化作用D.对比作用
单项选择题()的烹调方法会使动物性原料中的蛋白质部分水解,使汤呈鲜味。
A.炒B.烧C.爆D.炖
单项选择题一般以“()”面点为南味面点的代表。
A.广式B.苏式C.沪式D.闽式
单项选择题大葱对痢疾杆菌、()有杀灭作用。
A.葡萄球菌B.沙门氏菌C.链球菌D.乳酸菌
单项选择题大蒜素具有降低()的作用,因而配合香肠、肉类等动物性食物食用,效果更佳。
A.血脂B.血色素C.亚硝胺D.血糖
单项选择题食物中大部分蛋白质在小肠内被胰蛋白酶、糜蛋白酶分解为()。
A.氨基酸B.蛋白胨C.多糖D.多肽
单项选择题()是能量最大的营养素。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素D
单项选择题畜禽肉中的胆固醇在()含量最高。
A.瘦肉B.肥肉C.内脏D.脑子
单项选择题听话的技巧讲究专注,专注要求我们排除干扰,关注内容,听清全部内容,()
A.注重本质B.捕捉要点C.抓住细节D.倾听细说
单项选择题若人体()摄入不足,会表现出多种缺乏症,常见的有口角炎、舌炎、阴囊炎和脂溢性皮炎等。
A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素D
单项选择题某人早餐应摄入能量720千卡,则早餐中应供应碳水化合物()。
A.108.2克B.20克C.36.0克D.144.3克
单项选择题制作鱼肉馅,一般适宜选择()
A.鲤鱼B.鲫鱼C.黄鱼D.鲅鱼
单项选择题朝鲜族口味酸辣。不吃()、鸭、鹅和油腻的食物。
A.牛肉B.羊肉C.猪肉D.狗肉
单项选择题冻禽在冷藏时腐败也往往会产生绿色,因为在冷藏温度下,只有绿色的()能繁殖。
A.霉菌B.肉毒杆菌C.链球菌D.假单胞菌
单项选择题由于茄子中含有丰富的(),可用它来防治不育症和习惯性流产。
A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素E
单项选择题黄酒中()的含量较为丰富,一般为0.3~0.8g 左右。
A.镁B.钙C.钠D.钾