A.全面了解血糖水平B.诊断糖尿病或IGRC.反映最近2-3个月内血糖的平均水平D.判断胰岛β细胞功能E.辅助……

单项选择题某托幼机构，其中3岁女生2人、男生2人，4岁女生5人、男生4人，5岁女生10人、男生8人总能量是40550kcal，那么该托幼机构的群体能量需求目标约为（）kcal 。

A.1108
B.1208
C.1308
D.1388
E.1408

单项选择题发酵豆制品中含特有的（），素食人群应选用发酵豆制品。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂
E.叶酸

单项选择题老年人由于肝肾功能的衰竭，（）不能在体内有效的转化为具有活性的形式。

A.维生素C
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素D
E.维生素K

判断题含维生素E丰富的食物有植物油血、瘦肉、海带、牛奶、大枣等。

判断题烟酸是不太稳定的维生素，成人每天需要烟酸的量为20mg左右。

判断题对于成人而言组氨酸不属于必需氨基酸，而对于婴儿而言组氨酸属于必需氨基酸。

判断题学龄前儿童膳食需要单独制作。

判断题人体总能量消耗等于基础代谢能量、体力活动及生长发育所需要能量之和。

判断题个人健康档案建立方法的第一步即是健康数据的收集。

判断题西式自助宴会菜单的设计中，菜肴的道数与参加人员有关，300人左右，大约为60款左右。

判断题编制（宴会及自助餐）食谱首先应该考虑的是保证能从食物中摄取适宜的能量。

判断题俄罗斯菜肴的一大特点是少油少盐，口味清淡。

判断题母体内分泌发生改变的目的之一，是对营养素代谢进行调节，增加营养素的吸收或利用，以支持胎儿的发育，保证妊娠的成功。

判断题柠檬中含有大量的柠檬酸对人体有益，适宜在吃生鱼片时可蘸其汁吃。

判断题代谢水是指糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水，每100g糖氧化可产生55ml的水。