名词解释

尼古丁值

【参考答案】

指总尼古丁/游离尼古丁的比值；该值越大，烟叶苦辣味越轻。

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单项选择题以下（）说法不符合烟草蔗糖酯的结构。

A.都是四元酯
B.酯化反应全部发生在葡萄糖残基上
C.果糖上的－OH 也会被酯化
D.分解可以产生异戊酸和β－甲基戊酸

单项选择题以下化合物不属于单糖酯的是（）。

A.MGDG
B.DGDG
C.SE
D.SQDG

单项选择题蔗糖酯是（）特有的一种酯类化合物。

A.香料烟
B.雪茄烟
C.香料烟和部分雪茄烟
D.香料烟和烤烟

单项选择题甘油分子中有2个羟基被脂肪酸酯化，另一个羟基与糖残基形成糖苷键的化合物是（）。

A.蔗糖酯
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.单糖酯

单项选择题酚类生物合成场所主要是（）。

A.根
B.叶
C.茎
D.花

单项选择题芸香苷属于（）酚类化合物。

A.咖啡单宁类
B.香豆素类
C.黄酮类
D.花青素类