开瓶前，先向客人示酒标，开瓶后，把软木塞交开客人观看，再将瓶口擦干净，斟少许给点酒客人品尝。待客人试酒表示满意后，再为客人先女宾后男宾，先宾后主地斟酒。
问答题西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
问答题说明香槟的开瓶法。
问答题餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
问答题请问大型宴会的分菜位置如何放置？
问答题宴会中有时会上整只的菜肴，请问头部应对着哪里？
