A、淋巴系统 B、心血管 C、泌尿系统 D、神经系统
单项选择题食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和()。
A、精制盐 B、再制盐 C、风味盐 D、洗涤盐
单项选择题花生中的脂肪大多为油酸和亚汕酸等()。
A、必需氨基酸 B、非必需氨基酸 C、饱和脂肪酸 D、不饱和脂肪酸
单项选择题为破坏菠萝蛋白酶的活性,避免(),食用菠萝时可用盐水浸泡。
A、低血糖性昏厥 B、高血压性昏厥 C、菠萝中毒 D、菠萝病
单项选择题苹果中()的含量较多,是高血压患者的理想食品。
A、铁 B、锌 C、硒 D、钾
单项选择题大豆所含()是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。
A、食物纤维 B、矿物质 C、脂肪 D、蛋白质
单项选择题黑米富含矿物质,其中钙的含量比普通大米高()。
A、2~3倍 B、3~4倍 C、4~6倍 D、3~5倍
单项选择题鸡蛋含有:卜富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
A、略低于 B、高于 C、等于 D、大大低于
单项选择题兔肉具有()的营养特点。
A、低蛋白,低脂肪 B、低蛋白,高脂肪 C、高蛋白,低脂肪 D、高蛋白,高脂肪
单项选择题羊肉中含有大量的左旋肉碱,对()营养发挥重要作用。
A、肝脏 B、胰脏 C、脾脏 D、心脏
单项选择题香味淡,质地脆嫩,品质佳的芹菜品种是()。
A、实心芹菜 B、空心芹菜 C、旱芹菜 D、水芹菜
单项选择题结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能,主要是因为它含有()。
A.维生素CB.维生素KC.维生素PPD.维生素U
单项选择题大白菜中青口菜不具备的品质特点是()。
A、叶浓绿 B、叶淡绿 C、耐贮存 D、味甜
单项选择题营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化,其内容是:“(),讲究质量,注重信誉,钻研业务,开拓创新,遵纪守法,协作互助。”
A.多转行业,多受锻炼B.忠于职守,热爱本职C.见异思迁,伺机转行D.不思进取,但求稳定
单项选择题胡萝卜有“小人参”的美称,它的()含量居蔬菜之首。
A、胡萝卜素 B、维生素K C、维生素PP D、视紫红质
单项选择题竹笋含较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行(),以去除草酸。
A、凉水浸泡 B、盐水浸泡 C、悼水处 D、碱水浸泡