简答题 《出口食品生产企业安全卫生要求》所规定的食品安全六项基本原则是什么？

【参考答案】

（1）承担食品安全的主体责任；
（2）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；
（3）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；
（4）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；
（5）评估生产过程中存在......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)