A.枣泥B.莲蓉C.水果D.果仁（）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。……

单项选择题下列行为中不能保证电气设备安全的是（）

A.定期检查电气设备的绝缘
B.设备周围不放置易燃品
C.带小故障运行
D.不过载运行

单项选择题（）是一种亲水胶体，具有良好的起泡性能。

A.油脂
B.蛋白
C.维生素
D.无机盐

单项选择题拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以（）为宜。

A.4：5
B.1：1
C.1：2
D.2：1

单项选择题熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。

A.荤素搭配
B.生熟搭配
C.菜肉组配
D.肉菜合配

单项选择题拨的基本要求是面糊软硬适度，（），拨出的面条基本均匀一致。

A.左右搭扣
B.动作迅速
C.面坯一定要稍硬
D.不粘盆（碗）、筷