巧克力拉花成形工艺流程中，倒入模具的巧克力必须完全凝固后才能进行脱模。-找考题网

判断题在巧克力拉花成形过程中，只需要考虑巧克力的温度和流动性，不需要考虑操作技巧。

判断题使用不同的挤花嘴可以制作出不同形状的巧克力字。

判断题在巧克力挤字成型过程中，将巧克力融化后可以直接装入挤花袋中。

判断题在制作坚果馅巧克力时，应该先将巧克力融化再将坚果碎加入混合。

判断题在制作水果巧克力夹馅时，可以使用罐头水果或新鲜水果。

判断题在制作水果巧克力夹馅时，应该先制作巧克力馅，再制作水果馅。

判断题在制作巧克力夹心时，可以将夹心放入冰箱中冷藏，以加快制作速度。

判断题制作巧克力甜点时，添加坚果和水果是为了增加口感和营养价值。

判断题巧克力中的可可成分可以降低心血管疾病的风险。

判断题巧克力是一种高热量、高糖、高脂肪的食品，如果摄入过多，容易导致体重增加、血糖升高、血脂异常等健康问题，因此应该适量食用，避免过度摄入

判断题制作牛奶巧克力时，调温后的巧克力混合物可以直接倒入巧克力模具中。

判断题制作牛奶巧克力时，需要将可可脂、糖和奶粉混合在一起融化后进行调温。

判断题在制作牛奶巧克力时，可可脂可以作为调温的主要成分。

判断题在制作白巧克力时，加入无味可可粉可以增加巧克力的风味和稳定性。

判断题在评估巧克力调制完成的标准时，气味是否浓郁是最重要的指标。