A.斟茶时，注意先宾后主，女士优先B.一手端壶把，一首扶壶盖C.将客人的茶杯把手偏左，壶嘴朝外D.壶内的水只剩下1/3时，要及时为客人添加开水
单项选择题计算机系统点菜时，如果取消菜肴必须由（）授权。
A.餐厅经理B.餐厅主管C.餐厅领班D.督导管理员
单项选择题如果有遗留物品应交（）处理。
A.餐饮部经理B.餐厅经理C.领班D.主管
单项选择题“南国风味”指的是（）。
A.浙菜B.苏菜C.湘菜D.闽菜
单项选择题（）是用旺火热油对无骨并经刀工成形原料烹调的方法。
A.爆B.炒C.炸D.熘
单项选择题下列（）不属于川菜里面的“三香”。
A.酱B.葱C.姜D.蒜
