A.冷食B.热菜C.沙拉D.水果时至今日，欧洲许多国家的早餐还是以（）为主，有的家庭有时也吃鸡蛋和肉类。……

单项选择题下列关于早茶服务，说法错误的是（）。

A.斟茶时，注意先宾后主，女士优先
B.一手端壶把，一首扶壶盖
C.将客人的茶杯把手偏左，壶嘴朝外
D.壶内的水只剩下1/3时，要及时为客人添加开水

单项选择题计算机系统点菜时，如果取消菜肴必须由（）授权。

A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.餐厅领班
D.督导管理员

单项选择题如果有遗留物品应交（）处理。

A.餐饮部经理
B.餐厅经理
C.领班
D.主管

单项选择题“南国风味”指的是（）。

A.浙菜
B.苏菜
C.湘菜
D.闽菜

单项选择题（）是用旺火热油对无骨并经刀工成形原料烹调的方法。

A.爆
B.炒
C.炸
D.熘