A.餐厅经理B.餐厅主管C.餐厅领班D.督导管理员
单项选择题如果有遗留物品应交（）处理。
A.餐饮部经理B.餐厅经理C.领班D.主管
单项选择题“南国风味”指的是（）。
A.浙菜B.苏菜C.湘菜D.闽菜
单项选择题（）是用旺火热油对无骨并经刀工成形原料烹调的方法。
A.爆B.炒C.炸D.熘
单项选择题下列（）不属于川菜里面的“三香”。
A.酱B.葱C.姜D.蒜
单项选择题下列（）不属于五大菜系。
A.川菜B.粤菜C.京菜D.湘菜
