填空题影响浓香型白酒风味质量的是许多呈香呈味的有机化合物，微量香味成分约占总量的（）左右。
填空题呈香呈味的基础主要是（）与阈值（T）的关系。
填空题酒师傅常说：“曲大酒苦”，就是生成较多（）所致。
填空题（）是酒精发酵的中间产物，即葡萄糖经糖酵解生成的丙酮酸脱羧生成。
填空题多数白酒中所含的吡嗪类化合物，以（）和三甲基吡嗪含量最高。
